Leerlingen die in de bovenbouw zitten zijn meestal 16 jaar of ouder. In de bovenbouw wordt de stage voor de leerlingen verder uitgebreid. De stageplaatsen worden gezocht in de richting van de gekozen voorkeuren. Het aantal AVO- en praktijkvakken wordt verder beperkt en zonodig aangepast aan de beroepskeuzevoorkeur van de leerling.
Gedurende deze leerjaren kunnen de leerlingen branche-gerichte cursussen volgen: Schoonmaken in de Groothuishouding en Werken in de Keuken. Deze cursussen worden met een door de branche erkend certificaat afgesloten.
In de bovenbouw gaan alle leerlingen gedurende 2 of 3 dagen per week stage lopen. Als de leerling er aan toe is en leerplichtvrij is, wordt in overleg met de werkgevers bekeken of er een werkplek voor de leerling kan worden gevonden.
Vaak zal dit gepaard gaan met gebruikmaking van diverse subsidieregelingen. Een dienstverband kan op ieder moment van het schooljaar ingaan, mits de leerling leerplichtvrij is.